palha italiana e brigadeiro

pipoquinhas...

vocês já comeram Palha Italiana???

É um doce "dificíiiiiiiilimo" de fazer!!! rsrsrrs... brincadeirinha!!!

Você sabe fazer brigadeiro?

Creio que todo mundo saiba, de qualquer forma vou explicar:

#oquevai:

1 lata de leite condensado

3 col. sopa chocolate em pó

2 col. sopa manteiga

#comofaz:

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, 

mexendo sempre, até desgrudar da panela.

Pronto. Esse é o brigadeiro de panela.

Partiremos para o Palha Italiana:

- o brigadeiro que vc fez

- 1 pcte. biscoito maisena

- manteiga para untar

Misture bem os biscoitos picados ao brigadeiro e 

despeje em um recipiente refratário pequeno (16 X 26cm) untado. 

Depois de bem frio, corte em quadradinhos.

Polvilhe açúcar ou cacau e pronto!!

PS: vc pode fazer o brigadeiro no microondas, se preferir, tá?!

PS2: as fotos não são minhas, tá?! 

Duas coisas que preciso aprender: 

fotografar o PAP (só lembro depois de váaaarios passos dados) e

fotografar depois de pronto (só lembro depois que o prato já foi 'atacado')

kkkkk!!!! acabamos de devorar uma receita dessas!!!! #dietafail

beijinhos

canjica

pipoquinhas...

Já contei que amo o outono?!

Sabe porque?

1 - o outono me livra do calor infernal que faz em Blumenau

2 - os dias são lindos, de céu claro, ventinho fresco

3 - as roupas são lindas

4 - é época de Páscoa

5 - tem Festa Junina

E falando em Festa Junina, minhas meninas pediram para que eu fizesse canjica.

Você sabe fazer canjica?!

Vou mostrar como faço, tá?!

 

 (a foto não é minha... tô aprendendo a tirar foto culinária... mas vocês ainda não querem ver! rsrs)

 #oquevai:

500 grs de canjica (pq aqui tem MUITA gente)

2 litros de água

1 litro de leite

1 e 1/2 xíc açúcar

1 lata leite condensado

canela em pau

#comofaz:

Lave bem a canjica e deixe de molho por umas 2 horas.

Cozinhe em panela de pressão e conte 45 min assim que levantar fervura.

Abra a panela (vai com calma, nêga!!) e ferva a canjica por mais uns 35 minutinhos com o leite, o açúcar e a canela.

Misture o leite condensado e desligue o fogo.

Sirva polvilhado com canela em pó.

Tem quem goste de comer geladinha... 

tem quem goste de comer quentinha...

cê qui sabe!!

Bom apetite!

beijinhos

papel alumínio

pipoquinhas...

vocês como eu, sempre ficam na dúvida em qual lado do papel alumínio devemos usar??!!

Pois é... tô eu aqui fazendo uma batata no forno espetacular (a receita dou amanhã, tá?! rsrs) 

e mais uma vez me veio a dúvida?! Qual lado vai pra baixo? O fosco ou o brilhante?! hein, hein?!

A resposta vem da Associação Brasileira do Alumínio (ABAL):

Qual a correta utilização do papel alumínio em contato com os alimentos?
O lado brilhante da folha, por ter uma rugosidade menor (é mais liso), propicia menor aderência de alimentos e substâncias na sua superfície, além do que seu índice de refletividade ao calor é maior o que pode aumentar um pouco o tempo de cocção dos alimentos. Assim, tecnicamente falando, o ideal é utilizar-se o lado brilhante para dentro para melhor aproveitamento da fonte de calor. O fato, porém, de se utilizar um lado ou outro em contato com alimentos não ocasiona qualquer prejuízo no cozimento ou conservação.

Entendeu?! Tá explicadinho?!

Agora acabou-se a dúvida.

beijinhos esclarecidos

essa é a hora!!!

O mais importante de tudo.. nós mães, pais... 

temos a OBRIGAÇÃO de ensinar nossos filhos a terem respeito e responsabilidade 

pela vida alheia, pelo meio ambiente e pelo planeta.

Serão eles os responsáveis. Eles têem que saber como e o que fazer.

Vocês se lembram quando éramos pequenos... 

nossos pais conversando entre si e com amigos, 

diziam: "as próximas gerações é que vão sofrer..."?!

Pois é, pipoquinhas... essa geração chegou! É a nossa...a dos nossos filho!!

Agora não tem mais escapatória. Não vai mais dar pra deixar pra próxima geração.

Nós estragamos... é nossa obrigação ensinar a consertar!!!

Não basta só a HORA DO PLANETA. Tem que ser diário.

Mesmo porque a iniciativa simbólica é linda... mas não devemos ficar presos a atos simbólicos

Temos que mudar as atitudes... o dia-a-dia.

Não podemos esquecer do PLANETA no dia seguinte!!

Faça sua parte... e ensine seus filhos a fazerem a deles.

VOCÊ PODE FAZER A DIFERENÇA!! 



beijinhos conscientes 

 

pancakes

pipoquinhas... panquecas americanas!!

Hummm... delícia!!!

Ingredientes

1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos levemente batidos

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou 1 colher de óleo)

pitada de sal

manteiga ou óleo para untar

Modo de Preparo

1. Misture em um recipiente a farinha, açúcar, fermento e pitada de sal

2. Em outro recipiente misture o leite, os ovos e a manteiga

3. Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso

4. O ponto da massa não deve ser muito liquido, ela deve escorrer lentamente

5. Aqueça e unte uma chapa ou frigideira antiaderente com um pouco de óleo e coloque a massa no centro, cerca de ¼ de xícara por panqueca, a massa deve se espalhar na frigideira, doure de um lado, vire e doure do outro lado

Eu amo Maple Syrup... mas como por aqui não tem...

(ninguém teve a brilhante e necessária idéia de colocar Maple nas prateleiras dos supermercados brasileiros.. snif!!)

dá pra regar com mel, geléia, calda de chocolate, sorvete...

Se joga, nêga!!!! rsrs

beijinhos

Frango bêbado

pipoquinhas... devo confessar uma coisa...

Não gosto de frango.

Mas meus filhos adoram... por isso, eu como.

Ontem fiz frango bêbado.
Vou explicar!

É frango na cerveja...

(de novo a foto não é minha, tá?! Ainda não me acostumei com a idéia de fotografar meus pratos... eu esqueço!! rsrs)

Aqui a família é grande, portanto, se você não tiver um monte de filhos como eu,
diminua a dosagem... a não ser que você seja LOUCA por frango, claro!!

Eu usei:

8 coxas com sobrecoxas e temperei com 1 pacote de creme de cebola, 

1 latinha de cerveja e 1 pouquinho de sal.

Deixei o franguinho descansando um bocadinho pra tomar gosto, cerca de 30 min.

Untei uma forma com azeite (na verdade, aqui em casa são 2 formas). 

Acomodei o frango nas formas e distribui entre os pedaços, batatas em rodelas.

Cobri com papel alumínio e forno médio por cerca de 45 min.

Tirei o papel alumínio, reguei o frango com o caldinho e deixei dourar.

Pronto!!!
Servi com arroz branco, creme de milho e saladinha!!!

Não gosto do frango... Mas AMO batatas!!!!!

UPDATE:
pipoquinhas, a Zu (Armazén de Idéias)

sugeriu um outro jeito de fazer o frango bêbado.
Anotem aí:

"Tempero o frango com vinho a d'alho..ou seja, vinagre de vinho, alho e sal. 
Deixo uma hora 'pegando' tempero, ai coloco p/ assar com papel aluminio. 
Assim que frango cozinhar, abro o papel, coloco queijo ralado in natura por cima frango, 
cerveja branca e deixo assar..."

lemon curd

Uma vez ganhei de uma senhora, professora da nossa escola de inglês, 

um vidrinho de lemon curd.

E junto, como um agrado, ela mandou a receitinha.

 

Você não sabe o que é Lemon Curd?!

Pois, corre lá, pega o caderninho de receita e copia...

você NÃO VAI SE ARREPENDER!!

Lemon curd é um doce, azedinho que serve pra rechear bolos, tortas, 

comer com bolacha, waffles, torradas... ou sei lá... adoro comer puro. #prontofalei

Fácil, fácil de fazer... anota aí:

4 gemas grandes
125g de açúcar
2 ½ limões sicilianos grandes (e suculentos), espremidos na hora
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de raspas da casca de limão siciliano

PS: não se apavore... com limão siciliano é a receita original e the best, mas já fiz com limão comum também e deu certo... só ficou mais azedinho.

Numa panela (não use panela de alumínio, cobre ou ferro), bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Junte o suco de limão, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar  A curd vai mudar de um tom translúcido para opaco e começar a ficar amarelinha. Não deixe ferver ou ela talhará. Quando começar a aparecer vapor na panela, remova-a do fogo por alguns segundos, mexendo sempre para evitar a fervura. Junte as raspas da casca de limão à curd e deixe esfriar. Despeje num recipiente hermético (vai se tornar mais espessa à medida que esfria).

Meu pulo do gato... pra ficar mais perigoso ainda...

de vez em quando coloco nozes picadas dentro da lemon curd!!!

É pracabá!!! rsrs

beijinhos 

feijão, feijão!!!

pipoquinha...

hoje vai ter feijão.

Você sabe fazer feijão?!

Eu faço assim:

500 grs de feijão
calabreza à gosto
bacon à gosto
1 cebola bem picadinha
alho
sal
e água

1. Escolha e lave o feijão. Eu não deixo o feijão de molho porque não consigo lembrar disso um dia antes.
2. Despeje o feijão em uma panela de pressão e complete com água até a metade da panela.
3. Tampe a panela de pressão e deixe em fogo alto. Quando começar a apitar conte 20 minutos. Vá provando o feijão pra ver se amoleceu.
4. Deixe a panela de pressão esfriar por uns 10 minutos e depois abra a tampa. Não abra a panela enquanto a válvula ainda estiver chiando. Tome cuidado nesse passo pra não explodir sua cozinha!rsrs
5. Fatie a calabreza e corte o bacon em cubinhos. Coloque ambos em uma panela e deixe fritar por alguns minutos. Depois junte ao feijão. Agora frite a cebola e o alho e junte também ao feijão.
6. Adicione o sal à gosto. Se você colocou a calabreza e o bacon, diminua no sal, pois eles já são salgados.
7. Deixe o feijão no fogo alto até abrir fervura e vá mexendo aos poucos.
8. O feijão está pronto!!!  

Ah!!! essa receita vale pro feijão preto, carioquinha, mulatinho, vermelho,...

O feijão é um alimento rico em proteína vegetal,

também sendo fonte de ferro, vitaminas do complexo B 

e demais minerais fundamentais para o 

bom funcionamento do organismo.

Um feijãozinho com arroz branquinho, farofa, 

saladinha de alface, tomate e cebola e um bifinho... 

hummmm!!! Dá pra se acabar!!!

beijinhos famintos

lanche natural - patê de atum

pipoquinhas...

sábado à noite, NORMALMENTE, marido e as crianças fazem a janta.

Este sábado, eles fizeram lanche natural (ADOOOOROOO) com patê de atum.

É simples, é fácil e é muito gostoso.

Quer saber fazer? Anota aí:

2 latas de atum

1 macinho de salsinha
1 cebola grande bem picadinha

um pouco de azeite

5 col. bem cheias de maionese

sal à gosto

Coloque tudo num pote e misture.

Eles usaram pão integral (de quinoa e catanha da Wickbold), alface roxa, tomate fatiado.

Delícia!!!

Limonada pra acompanhar e uvas de sobremesa!

Outra receitinha de patê de atum que adoro:

-1 lata de atum
-maionese
-creme de leite
-mostarda
-mel de abelha
-sal
-queijo parmesão ralado
-azeitonas verdes para decorar

beijinhos 

muffins

oi pipoquinhas!!!

Mostrei o que fiz lá no Moça de família.

eu sei que vocês já viram MUUUUITOS muffins por aí... todos lindos, glomourosos, chiquérrimos, maravilhosos, perfeitos, enfeitados e afins!!!!

 Mas estes são meus. Meus primeiros muffins!!!

E estou muito orgulhosa deles! fora que eles ficaram DE-LI-CI-O-SOS!!!

Quer saber a receita?!

Peguei na Cinara... e é perfeita!!

Muffins de Chocolate com Gotas de Chocolate

1 3/4 xícara de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

3/4 de xícara de açúcar

1 pitada de sal (eu acrescentei, não tinha na receita)

3/4 de xícara de gotas de chocolate meio-amargo, mais 1/4 de xícara para decorar

1 xícara de leite

1/3 xícara mais duas colheres (chá) de óleo (usei de canola)

1 ovo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 200 graus centígrados. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal. À parte, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha. Acrescente os ingredientes líquidos aos secos de uma só vez. Misture apenas até incorporar, lembrando que a massa de muffins deve ficar "empelotada" mesmo. Misture as gotas de chocolate à massa. Encha forminhas de muffin até 2/3 da capacidade. Distribua as gotas restantes por cima da massa, e asse por 15 ou 20 minutos, fazendo o teste do palito. Rende 12 muffins.

Adorei fazer!!! 

A receita foi pro meu caderninho!! E veio pra cá!!! rsrs

UPDATE: o povo quer saber...

Qual a diferença entre muffins e cupcakes?!

Vou dizer o que acho, tá?!

Se eu estiver errada, por favor, me corrijam!!

Muffins são os bolinhos simples, individuais. 

Que podem ter na massa, gotas de chocolate, frutas... 

Cupcakes são os mesmos bolinhos, mais elaborados, 

com recheio, cobertura, decorações e fru-frus!!

EU, particularmente prefiro os muffins!! Não gosto de comer as frufruzadas dos cupcakes. 
(além de ter mais calorias que o calórico muffin!! rsrs) 

Entenderam??!!! 
Então tá... rsrs

beijinhos achocolatados

bolinho de chuva

Agora à tarde (domingo de carnaval), resolvi esfumaçar a cozinha e fazer uma friturinha...

Algo light porque tô no desafio de carnaval da Flávia. rsrs

Resolvemos fazer bolinho de chuva, até porque, estava chovendo... entendeu?!

(a foto não é minha, tá?! Nossos bolinhos foram devorados antes da foto)

Você vai precisar de:

2 ovos

1 xíc. açúcar

1 xíc. leite

1 col. (chá) fermento em pó

1 pitada de sal

2 1/2 xíc. farinha

E vai fazer assim:

1. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa mole e homogênea
2. Deixe aquecer uma panela com o óleo para que os bolinhos possam boiar
3. Quando o óleo estiver bem quente, com uma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa, e frite até que dourem por inteiro
4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois passe-os no açúcar com canela

Eu já não gostava mais de fazer bolinho de chuva, 

pois sempre o achei indigesto e pesado.

Por isso, nem tinha mais uma receita de bolinho de chuva.

Mas por insistência do Mano, acabei cedendo.

Ele ficou encarregado de achar uma receita legal na net e veio com essa.

Pronto. Foi pro caderninho de receitas.

É muito boa e o bolinho fica suave e leve.

Eu gosto mais sem o açúcar e canela... 

por isso, meu potinho é separado! rsrs

E já que estamos falando em bolinhos de chuva, que tal um UP?!

Vejam essa dica do Mais Você

Ingredientes

- 400 g chocolate meio amargo picado
- 2 caixinhas de creme de leite
ou
- 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso

- 2 xícaras meio (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Meia colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina 
- Três quartos de xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 350 ml de leite

- quanto baste de óleo para fritar

Modo de Preparo... aqui ó

Gostaram??!!
Quem sabe amanhã à tardinha você faça também... 
beijinhos e bom apetite!!